Liste over matvarer uten histaminer

Her er det en oversatt liste over matvarer uten histaminer.

Meld deg gjerne inn i Facebookgruppen Histamin- og salisylateintoleranse her

Matoversikt ved histaminintoleranse – listen er stadig til vurdering og åpen for kommentarer da det viser seg at listene som finnes på nettet kan variere noe.

Oversatt fra den tyske listen som ligger på facebookgruppen som nevnt over.

Tilføyelser fra en utfyllende app. Her er kun «0» mat, som er et godt utgangspunkt når man starter eliminsasjonsdiett.

Liste over matvarer uten histaminer

EGG

Eggeplomme Vaktelegg Andeegg??

MELKEPRODUKTER

Smør Kremost, fersk uten tilsetninger
Geitemelk
Fersk gauda
Mascarpone
Mozzarella
Ricotta
Kremfløte
Pasteurisert melk (mulig frigjører)
Melk UHT (betyr?)
Kesam,
skjørost
Cottage cheese

KJØTT

Fersk storfe
Kjøttdeig (spist rett etter produksjon)
Fjærkre (Kylling, kalkun, and, vaktel etc, obs histamin øker fort!)
Oksetunge
Fra app; lam, kanin

FISK

Fersk fanget eller frossen
Fra app; laks, breiflabb,
makrell

STIVELSE/MEL

Kastanje
cornflakes uten tilsetning som malt eller folat acid
Hempfrø
Maltodextrin (Virkelig?)
Hirse
Havre
Potet med skall
Nypoteter med skall og skrelte
Quinoa
Ris, inkl kjeks og nudler
Sago
Spelt (?frigjører?)
Søtpotet
Yam
Mais (ikke boks, fersk +tørket ok)
Teff (fra app)
Tapioka (fra app)

FETT/OLJE

Rapsolje
Margarin
Ghee
Planteoljer
Olivenolje

GRØNNSAKER

Artisjokk
Asparges
Rødbete
Paprika
Broccoli
Rosenkål (?Histaminfrigjører?)
Kål, grønn eller hvit Kål, (ikke rosenkål og kålrabi)
Gulrot
Blomkål
Selleri
Sikori
Squash
Agurk
Endive
Fenikkel
Gresskar
Grønne bønner
Salat, hode og blader
Isbergsalat
Mungbønner
Kinakål
Pastinakk
Reddik, røde små runde
Reddik, hvite, lange

URTER

Basilikum
Kjøkkenurter,
tørkede Mynte
Oregano
Persille
Salvie
Gressløk
Rosmarin

FRUKT OG BÆR

Eple
Eple (golden delicious)
Aprikos
Bjørnebær
Solbær
Blåbær
Kokosnøtt,
fersk Tranebær
Dadler, tørkede (2 på app)
Druer, (inneh. andre biogene aminer)
Tyttebær
Litchi Meloner, unntatt vannmelon
Kirsebær
Nektarin
Fersken
Sharon,
kaki
Granateple
Rosiner (2 på app)
Rips, hvit, rød
Sallow thorn
Vannmelon (2 på app))
Fra app;
Fiken,
fersk Pasjonsfrukt

SØTNING

Karamell (brunet sukker)
Fruktsukker
Honning
Laktose Maltose (ren)
Lønnesirup
Stevia
Rørsukker

KRYDDER

Kanel (2 på app)
Paprika
Hvit eddik (2 på app)
(The low histamin chef anbefaler kokoseddik)

TE

Lime blossom
Peppermynte
Rooibos
Salvie
Verbena urtete
Urtete er generelt lav på app, men obs evt. tilsetninger

 JUICE, ANNEN DRIKKE

Tranebærjuice
Hylleblomst
Vann på flaske uten kullsyre
Vann fra springen

TILSETNINGSSTOFFER

Mye er ikke klassifisert Ren karamell 150a E 150b E150c E 150d KONSERVERINGSMIDLER
E250
FORTYKNINGSMIDLER Pektin Arrowroot
HEVEMIDLER Cream of tartar
SURHETSREGULERENDE MIDLER
Askorbinsyre
Sitronsyre – (mange reagerer)
AROMASTOFFER Vanillin, syntetisk

Det er også kjent at stekt mat, sterkt saltet eller sterkt søtet mat kan virke histaminfrigjørende.